Mgr. Ján Ceperko je nutriční terapeut se zaměřením na klinickou výživu. Magisterský obor Výživa člověka vystudoval na Masarykově univerzitě v Brně. Od roku 2023 působí jako klinický nutriční terapeut v nutriční ambulanci Nemocnice Bory v Bratislavě, kterou provozuje síť Penta Hospitals. Stará se tam o výživu hospitalizovaných pacientů i pacientů před plánovanými výkony a od roku 2025 je také klinickým poradcem pro celou síť Penta Hospitals Slovensko.
V nemocnici navrhl a zavedl několik systémových změn, které každý den zlepšují péči o pacienty. Nahradil více než 89 rigidních diet patnácti základními s možností individuální úpravy, takže lékaři mohou pacientům předepsat stravu přesně podle jejich potřeb. Do nemocničního informačního systému zavedl automatizovaný nutriční screening podle doporučení Evropské společnosti pro klinickou výživu a metabolismus (ESPEN). Systém sám vyhodnotí, zda pacient potřebuje péči nutričního terapeuta, a automaticky spočítá jeho energetickou a nutriční potřebu, včetně sondové výživy. Kromě toho vede odbornou praxi studentů nutriční terapie a jejich bakalářské práce.
Své zkušenosti s klinickou výživou dlouhodobě předává i veřejnosti. Pro magazín Vilgain (dříve Aktin), psal odborné články o výživě. Jako odborník se vyjadřuje i v médiích: pro deník SME například hodnotil studii o souvislosti přerušovaného půstu a kardiovaskulárního rizika. Na sociálních sítích pravidelně vysvětluje témata, jako je výživa diabetiků, glykemický index nebo enterální výživa. Vychází přitom z aktuálních doporučení ESPEN a vědeckých studií.
