Vilgain Demi Glace - delikátní francouzský základ pro nejrůznější masové, rybí a zeleninové omáčky

Demi glace je silná, bohatá omáčka, která se používá zejména ve francouzské kuchyni pro přírodní zvýraznění chuti jídla. Profesionální šéfkuchaři ji zbožňují, protože se pyšní bohatou, intenzivní a nezaměnitelnou chutí. Je výjimečně dobrým základem polévek a omáček, k dušení i podlévání a funguje jako univerzální ingredience pro dochucení jakéhokoliv jídla. 

Vyzkoušej naše ready‑to‑use Demi Glace podle tradičního receptu z lokálních ingrediencí a dochuť si pokrm jako v michelinské restauraci. Z jednoho balení připravíš až 8 litrů základu s gurmánskou chutí.

Hustý vývar jen z lokálních BIO ingrediencí

...a to ještě z takových, které tam opravdu mají své místo. Na 1 litr finálního produktu se použije nejméně 1,1 kg hovězího a telecího masa a kostí z lokálních farem v Belgii. Vaří se 48–72 hodin, spolu s dvakrát koncentrovaným rajčatovým pyré, máslem, moukou, zeleninou a bylinkami. Toť vše. Žádnou sůl, zvýrazňovače chuti ani konzervanty ve složení nenajdeš. Demi Glace je záměrně bez soli, takže si výsledný pokrm dochutíš přesně podle sebe. Samotné může působit chuťově méně výrazně, avšak v hotovém pokrmu naplno rozvine svou bohatou umami a masovou chuť.

Pomalu tažený vývar s extra výraznou chutí

Vilgain Demi Glace dodává pokrmům hlubší a bohatší chuť a je velmi oblíbené mezi gurmány. Je bohaté na přírodní látky z kostí, vývaru a aromatických bylinek, které mohou přispívat ke zlepšení chuti a výživové hodnoty jídel. Pokud Demi Glace nabereš rovnou z lednice, bude mít hutnou, želatinovou konzistenci, zatímco při vyšších teplotách může být naopak tekutější. Díky přirozenému obsahu kolagenu z kostí se po vychlazení opět mění na pevnější želé, což je přirozená vlastnost dlouze taženého vývaru.

Vilgain Demi Glace v bodech:

• silný zredukovaný vývar
• až 4 litrů chutného základu z jedné sklenice
• podle tradiční receptury
• ingredience z lokálního zemědělství v Belgii
• bez soli, zvýrazňovačů chuti a konzervantů