Křupavá panko krusta na povrchu a uvnitř dokonale šťavnaté maso s rozteklou goudou. Klasické holandské řízky se dají udělat i v mnohem lehčí verzi! Díky přípravě v horkovzdušné fritéze ušetříš spoustu kalorií z přepáleného oleje, ale rozhodně nepřijdeš o tu božskou chuť a strukturu. Je to naprosto ideální víkendový oběd, který potěší každého. Stačí k nim připravit nadýchanou bramborovou kaši nebo vařené brambory a máš na stole absolutní comfort food, po kterém ti nebude těžko. 🤤
Nákup použitých surovin pro recept
1 porce obsahuje
- 543 kcal
- 46 g sacharidů
- 27 g tuků
- 30 g bílkovin
Na 3 porce
- 260 g mletého masa
- 1 vejce
- 10 g panko strouhanky
- himalájská sůl
- pepř
- 60 g goudy
- listová petržel
- 10 g hladké mouky
- 1 vejce
- 25 g panko strouhanky
- olivový olej ve spreji
- 600 g brambor
- 100 ml mléka
- 15 g másla
- sůl
Postup
-
-
Během vaření brambor dej do misky mleté maso (mix hovězího a vepřového), přidej jedno vejce, 10 g Panko strouhanky, nastrouhanou goudu, petrželovou nať, sůl a černý pepř. Směs důkladně prohněť rukama.
-
Ze směsi vytvaruj 6 stejných kuliček a jemně je zplošti do tvaru menších karbanátků (na každou porci vyjdou přesně dvě).
-
Připrav si tři talíře: do jednoho mouku, do druhého rozšlehané vejce a do třetího 25 g Panko strouhanky. Karbanátky obal postupně v mouce, vejci a strouhance (tu k masu pěkně přitlač).
-
Obalené řízky vlož do košíku horkovzdušné fritézy a lehce je z obou stran postříkej olejem ve spreji. Peč při 175 °C po dobu 10 minut. Poté zvyš teplotu na 185 °C a dopékej 15–20 minut dozlatova.
-
💡 Pokud budete řízky připravovat v klasické troubě, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a lehce postříkejte olejem ve spreji. Pečte v předem vyhřáté troubě na 190 °C přibližně 25–30 minut. V polovině času je nezapomeňte otočit, aby byly krásně křupavé a zlatavé z obou stran.
-
Uvařené brambory slij. Přidej k nim kousek másla a ohřáté mléko. Rozmačkej nebo vyšlehej je do hladké, nadýchané kaše.
-
Na talíř naservíruj 200 gramů teplé bramborové kaše a přidej dva horké, křupavé řízky.
Dobrou chuť!
