Rybízový koláč s mandlovou drobenkou

60 min.

Kyselkavý červený rybíz a voňavá mandlová drobenka jsou kombinace, která nikdy nezklame! Tenhle koláč je krásně šťavnatý uvnitř, příjemně křupavý navrchu a ideální ke kávě během letního odpoledne. Jednoduchý recept, který nechá vyniknout chuť sezónního ovoce by rozhodně neměl chybět na tvém letošním seznamu, co dobrého si tohle léto připravit! 🍇🥧

Nákup použitých surovin pro recept

Ghí – 330 ml – přepuštěné máslo vhodné na vaření a pečení z českého a slovenského mléka

229 Kč

Třtinový cukr zlatý – 500 g – přírodní sladidlo ze třtiny bez chemických přísad

45 Kč

Kypřící prášek BIO – 150 g – bezfosfátový prášek z vinného kamene pro zdravější pečení

69 Kč

Vanilkový extrakt Bourbon – 20 ml – voňavá bourbonská vanilka z Madagaskaru

259 Kč

Minutové ovesné vločky – 500 g – celozrnné vločky z Finska pro tu nejnadýchanější kaši za minutu

49 Kč

Mandlové máslo BIO – 300 g – 100% mandlové máslo bez přidaného cukru, soli a dalších aditiv

219 Kč

1 porce obsahuje 1 kus koláče

368 kcal
36 g sacharidů
20 g tuků
12 g bílkovin

Na 10 porcí

Na těsto:

4 vejce
100 g ghee
80 g třtinového cukru
250 g tvarohu
200 g špaldové mouky
1 čajová lžička kypřicího prášku
10 kapek vanilkového extraktu
200 ml mléka
300 g rybízu

Na mandlovo - ovesnou drobenku:

Postup

Oddělíme žloutky od bílků. V jedné míse umícháme bílky do jemného sněhu. V druhé míse smícháme žloutky společně s cukrem a rozpuštěným máslem do žluté nadýchané pěny. Poté vmícháme tvaroh, mléko a pár kapek vanilkového extraktu.
K mokré směsi přisypeme mouku, kypřící prášek a promícháme.
Nakonec vmícháme bílkový sníh a umícháme těsto.
Na drobenku smícháme ovesné vločky, mandlové máslo a třtinový cukr. Drobenku zpracujeme nejlépe rukama.
Těsto vlijeme do formy vymazané máslem.
Na těsto nasypeme kuličky červeného rybízu a vše zasypeme vrstvou drobenky.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 35 minut.
Po upečení necháme vychladnout a můžeme podávat.
Dobrou chuť!