RNDr. Tomáš Novotný

RNDr. Tomáš Novotný je chemik a odborník na vývoj a výrobu potravin a doplňků stravy. Vystudoval fyzikální chemii na Přírodovědecké fakultě Univerzity Karlovy, kde v roce 2021 získal titul Mgr. a v roce 2022 složil rigorózní zkoušku s prací Simulace elektromigrace v nanorozměrech. Během studia se podílel na výzkumu na Katedře fyzikální a makromolekulární chemie. Je spoluautorem odborných článků v mezinárodním vědeckém časopise Electrophoresis, například studie o matematickém modelu elektromigrace, kterou publikoval s prof. Bohuslavem Gašem.

Svou chemickou průpravu dnes uplatňuje ve Vilgainu jako Head of R&D & Supplements. Odpovídá za výrobu produktů a dohlíží na kvalitu a čistotu surovin. Předtím působil jako NPD produktový manažér pro vývoj nových produktů ve Vilgainu a zkušenosti s vývojem doplňků stravy sbíral již dříve jako produktový manažér v české firmě, která potraviny a doplňky stravy vyrábí. Díky tomu dokáže srozumitelně vysvětlit, co se skrývá za údaji na etiketě. Například proč čistý bisglycinát hořečnatý nemůže obsahovat více než 14 % elementárního hořčíku a proč vyšší číslo na obalu nemusí znamenat lepší produkt.

Od roku 2019 je redaktorem magazínu Vilgain (dříve Aktin), pro který napsal desítky článků o výživě, tréninku a zdravém životním stylu. Věnuje se například tomu, jestli se s věkem zpomaluje metabolismus, nebo vztahu mezi hubnutím a vypadáváním vlasů. Své články vždy opírá o vědecké studie a znalosti předává také formou přednášek.