Čočkové rizoto s restovanými houbami

Name: Čočkové rizoto s restovanými houbami
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g rýže Basmati; 150 g červené čočky; 500 ml kuřecího vývaru; 2 cibule; 1 mrkev; 1 čajová lžička ghee; 1 stroužek zázvoru; 20 g strouhaného kokosu; 1 špetka kurkumy; 1 špetka skořice; 1 špetka soli; 100 g hub; 10 g arašídů

Karolína Kramářová

35 min.

Komentáře

Vyzkoušejte dnes naše rizoto na trošku jiný způsob - orientované na východ a plné chutí a vůní, co potěší i vegana!

Tak pojďme na to. :)

Nákup použitých surovin pro recept

Basmati rýže hnědá BIO – 500 g – ručně zpracovaná voňavá odrůda z úpatí Himálajů

65 Kč

Čočka červená – 500 g – snadno stravitelná, bohatá na bílkoviny a vlákninu, bez GMO

55 Kč

Kuřecí vývar bez soli BIO – 515 ml – připraveno z minimálně 500 g masa a kostí, až 5 l polévky v jednom balení, z lokálních BIO ingrediencí

149 Kč

Ghí – 330 ml – přepuštěné máslo vhodné na vaření a pečení z českého a slovenského mléka

229 Kč

Kokos strouhaný BIO – 500 g – voňavý a šťavnatý kokos pro dochucení sladkých jídel

159 Kč

Kurkuma BIO – 70 g – pikantní koření z ekologického zemědělství, bez konzervantů

79 Kč

Cejlonská skořice BIO – 50 g (dóza) – sladce voňavá odrůda s mírnou štiplavostí z ekologického zemědělství, bez zbytečných aditiv

Mořská sůl – 1 000 g – delikátní chuť, nerafinovaná, z chráněné oblasti v Řecku

69 Kč

Arašídy nasucho pražené – 1 000 g – snack bohatý na kvalitní tuky, bez přidané soli

159 Kč

1 porce obsahuje 1 talíř

431 kcal
67 g sacharidů
7 g tuků
14 g bílkovin

Na 4 porce

Na rizoto:

200 g rýže Basmati
150 g červené čočky
500 ml kuřecího vývaru
2 cibule
1 mrkev
1 čajová lžička ghee
1 stroužek zázvoru
20 g strouhaného kokosu
1 špetka kurkumy
1 špetka skořice
1 špetka soli

Navrch:

100 g hub
10 g arašídů

Postup

Na rozpálené pánvi roztopte lžičku ghee a osmažte cibuli nakrájenou najemno a nastrouhaný zázvor. Přidejte propláchnutou čočku, rýži, nastrouhanou mrkev, podlijte vývarem a vařte do změknutí.
Přidejte koření (lžičku skořice a kurkumy) a strouhaný kokos. Dle libosti přilijte skleničku bílého vína a vodu na zředění. Vařte, dokud nebude rizoto krásně krémové.
Podávej s orestovanými houbami na ghee a nasekanými žampiony.
Dobrou chuť!