Sezóna medvědího česneku je tady a my ji odpalujeme ve velkém stylu! Zapomeň na nudné svačiny, tenhle sendvič s nadýchanou vajíčkovo‑tvarohovou pomazánkou (která bude tvoje záchrana nejen po velikonočním pondělí 😎) a domácím pestem z medvědího česneku si fakt oblíbíš. Skrývá v sobě jedno malé tajemství - dokonalé sedmiminutové vajíčko ukryté přímo uprostřed, které se po rozkrojení nádherně rozteče. Jarní, svěží a plný bílkovin, tak kdo si ho udělá k zítřejšímu obědu?
Nákup použitých surovin pro recept
1 porce obsahuje
- 453 kcal
- 28 g sacharidů
- 24 g tuků
- 40 g bílkovin
Na 4 porce
- 60 g baby špenátu
- 30 g medvědího česneku
- 30 g parmazánu
- 40 ml olivového oleje
- 10 ml citronové šťávy
- špetka soli
- špetka pepře
- 200 g natvrdo uvařených vajec
- 400 g měkkého tvarohu
- 100 g tvrdého tvarohu v kostce
- 30 g dijonské hořčice
- 50 g goudy
- sůl
- pepř
- 15 g pažitky
- 8 plátků toastového chlébu
- 4 natvrdo uvařená vejce
- 40 g baby špenátu
Postup
-
Začni přípravou pesta: Do mixéru hoď špenát, medvědí česnek, nastrouhaný tvrdý sýr a olivový olej. Rozmixuj do hladka. Pokud se ti zdá moc husté, přikápni trošku oleje. Dochuť solí, pepřem a zakápni citronem.
-
Pak je řada na pomazánce: V misce smíchej měkký tvaroh (nebo jiný oblíbený krémový sýr) a tvrdý tvaroh v kostce s hrubozrnnou hořčicí. Přisyp nasekaná uvařená vajíčka, nastrouhaný tvrdý sýr a pažitku. Všechno důkladně promíchej a případně dosol a dopepři dle chuti.
-
Pak už jen vezmi plátek opečeného chleba a natři ho vrstvou zeleného pesta. Na to posaď rozkrojená sedmiminutová vajíčka. Přes vejce nanes pořádnou lžíci vajíčkové pomazánky, která krásně vyplní mezery. Přihoď hrst lístků špenátu, volitelně posyp řeřichou či jinými mikrogreens nebo klíčky a přiklop druhým plátkem chleba.
-
Jak na sedmiminutová vajíčka? Vejce opatrně vlož do vroucí vody přesně na 7 minut. Hned po vytažení je hoď do ledové vody, ať zastavíš var. Oloupej a podélně rozkroj na poloviny. No a poté je vlož do sendviče. 👆🏻
-
Aby se sendvič dobře jedl, zabal ho celý pevně do kusu pečicího papíru. Pak ho přes papír rozkroj napůl – odhalí se ti ten dokonalý průřez a nic ti nebude padat ven.
Tak dobrou chuť!
